ごぼまん


こんにちは、ごぼまんの公式ホームページです。

(企)戸次ごんぼの会

   戸次はごぼうの名産地です。そのごぼうを使った料理を開発しています。おいしいごぼう料理ができれば、、、という思いで 「ごんぼの会」をつくりました

営業時間 10時~16時 本店(戸次本町通り)毎週土曜日。日曜日。

〒879-7761

大分市中戸次4420-2

☎ FAX 097-597-1653

携帯 090-8355-0046

*販売日以外のご注文はご相談承ります


落ち着かないままに・・・年度後半に!

 落ち着いてきたかに思えた コロナ感染の再増加!

ウクライナ侵攻による値上げのラッシュ・・・・

そして、異常に早い「梅雨明け」と異常気象、それに伴う水不足・・・・

 閉塞感が充満しています。一人一人は、十分すぎるほど努力しているのに、どうして事態は前進しないのでしょう。「コロナ疲れ」「ウクライナ疲れ」という現象まで出てきています。いつになったら、普通の生活が戻ってくるのでしょう。

 でも、落ち込んでばかりはおれません。値上げ攻勢の中ですが、「ごんぼの会」はまだまだ頑張ります。

きっと、近いうちに「元の生活」「普段の生活」が戻ってくるはずです。。「あと少し」あと少しと思って・・

頑張ります! 頑張りましょう!

 

 

 

写真①

 「戸次のごぼまん」の作業所兼お店です。戸次本町通りの中ほどに位置していて、わかりやすいと思います。

販売日には、写真のように「ごぼまん」の「のぼり」と「営業中」の札を立て・「暖簾」をかけています。駐車のスペースもあります。

 

写真②

 10分程こねた「生地」を一つ一つ量り、それを空気が入らないようにこねながら丸めます。この後、一次発酵、更に餡を入れて二次発酵をします。温度に左右されるので、神経を使うところです。

 

写真③

 蒸しあがった「ごぼまん」を取り出しているところです。すぐに風に当てて冷ますと、光沢が出てきます。「もろぶた」に並べて入れ乾燥しないように保管します。

 

 

ふるさと納税!

  ご存知ですか!

「ごぼまん」も返礼品に指定できます。指定されて数年になりますが、ご好評をいただいています。

ご利用をお待ちしています。

 

「あんまん」

売切れ 続出!

昨年の8月から、新製品として売り出しを始めた「あんまん」が、おかげ様でとても好評で「売り切れ」の状況が続いています。

全てが「手作り」のため、大量製造が難しいのですが、いま会員で工夫をしているところです…

主として、「土・日」に店頭にて販売しています。予約も受け付けています。

 

 

   


耳寄りなお知らせ !

ごぼまん」トキハB2

毎日買えます!木曜日は「あんまん」も!

 

 

 

 

丸食高城店」に続いて「アムス大在店」も 

よろしくお願いいたします。

 

「高城マルショク店」にお世話になるようになって、数ケ月が経過しました。お陰さまで、お客様も定着し、第2・第4の各週の日曜日販売だったのですが、「毎週・日曜日販売」となりました。

高城地区の皆様、大変お世話になっております。

 大在地区の皆さま、「アムス大在店」でお世話のなっています。毎月上旬の2日間、「ごぼまん」200個、「あんまん」150個と増えてきました。ありがとうございます!よろしくおねがいします。

 

 

大分駅「豊後にわさき市場」にて「ごぼまん」販売中!

 大分駅内のスーパーマーケット「豊後にわさき市場」にて、「ごぼまん」を販売していることはご存知でしょうか?販売を始めてやがて1年になろうとしています。毎週火曜日、200個限定で販売しています。当初、100個から始まった販売ですが、お陰さまで知名度も徐々に上がり、近頃は早めの「売切れ」状態が続いています。

これからも、「安心・安全」「よりおいしい」を目指して、一層の努力を重ねていきたいと思います。

 

 

 

  7月のご案内

 

    2日(土)定期販売

      川の駅 

      宗麟大橋

     マルシエ

   3日(日)定期販売

       川の駅

     宗麟大橋店

     高城丸食

    5日(火)コープ大分

    6日(水)川の駅

      わさだタウン

 7日(木)わさだタウン

 8日(金)わさだタウン

 9日(土)定期販売 

     川の駅

     宗麟大橋店

     光吉店

     わさだタウン

 10日(日)定期販売

     川の駅

     宗麟大橋店

     丸食3店

     産直高尾

     わさだタウン

     大分トリニータ

11日(月)わさだタウン

12日(火)ープ大分

     わさだタウン

13日 (水)川の駅

16(土)定期販売

     川の駅

     宗麟大橋店

     青空市場

17日(日)定期販売

     川の駅

     宗麟大橋

     高城丸食

19日(火)コープ大分

20日(水)川の駅

21日(木)トキハ販売

22日(金)トキハ販売

23日(土)定期販売 

      トキハ販売

           川の駅

      宗麟大橋店

      光吉店

24日(日)定期販売

      トキハ販売

      川の駅

      宗麟大橋店

      マルショク

      産直高尾

25日(月)トキハ販売

26日(火)コープ

     トキハ販売

27日(水)川の駅

     トキハ販売            

30日(土)定期販売     

     川の駅

     宗麟大橋店 

31日(日)定期販売

     川の駅

     宗麟大橋店

     丸食高城

 

トキハB2では

毎日販売しています

 

 

 

 

商品のご案内

ごぼまん

 

 

 戸次地区の特産品ゴボウを、もっと多くの人に知っていただきたい、「ごぼう」をメインにした「戸次の名物料理」を作って地域おこしに少しでも貢献できたら。

 そんな思いで会員を募り、「粉は?薄力粉と強力粉の配分は?メーカーは?」ひとつひとつをじっくりと話し合い、実践し、試行錯誤を繰り返しながら「安心・安全・おいしい」を目指しました。

 様々な課題を、少しずつクリアし、やっと「おいしい」と言っていただける「ごぼまん」にたどり着くことができました。

 平均年齢が、70歳を超えてはおりますが、それだけに「手作り」にこだわり、「おいしい」を目指して頑張っています。

 

1個 130円[税込)

冷凍 140円[税込)冷凍販売もしています

*冷凍の発送もご相談に応じます

 

揚げごぼまん

 

 ごぼまんを作り始めて10年近くになると、「戸次のごぼまん」も新聞やテレビなどのメデイアに取り上げていただき、おかげ様で売上個数も徐々に増え、「戸次の名物料理」として一応の市民権を得ることができました。

 そこで、「ぼつぼつ新製品を!」ということで生まれたのが「揚げごぼまん」です。

 「ごぼまん」そのものは「そのままに生かして‼」、主として若者向きに、パン粉を付けて揚げてみました。すると、「ごぼまん」とはまた違った味になり、外はパリパリ、中はもちもちに仕上がりました。人気上昇中です。ご賞味ください。

 

1個150円[税込) 

 

 

 

 

 

ステイックごぼう天

 

 

 堀りたてのごぼうをやわらかく煮込み下味を付けます。下味をしみこませるため、しばらく煮汁に付け込んでおきます。

 味がしっかりと馴染んだら、それを一度、から揚げし、さらにもう一度、天麩羅の要領で揚げます。

 しっかりと味のしみた太いステイックが柔らかく、しっとりと仕上がりました。

 香りと味をお楽しみください

ビールのおつまみに。。。

 1パック 290円 [税込)

ごんぼ茶

 

根強い人気商品!

  リピーターの期待に応えたい

 

最近話題のごぼう茶です。

 天気の良い日を選んで、堀りたての「ごぼう」刻んだ後、「天日干し」をします。カラカラになったごぼうを、乾煎りします

「香り・味」をよりよくするため、「試飲」を繰り返しながら、時間をかけてじっくりと仕上げています。

 腸の働きをよくすると言われています。体調が良くなったというお客さんも…

 

 *普段、ご家庭で煎茶を飲む要領で、気軽にご愛飲ください。

1パック 540円 [税込]2g×12

1パック 540円(税込)お徳用40g

 

天日で乾燥した戸次ごぼうを真心こめて弱火でじっくり じっくり 1時間以上煎りあげます

 その後、会員相互で試飲を繰り返し、味や・香りを吟味。繰り返し納得がいくまで続けます。

 お客様の感想も、大歓迎です。

手作り  パリパリごんぼ

 

「パリパリ ごんぼ」

             売上順調です!

 昨年の「農業祭」でデビューした「パリパリごんぼ」です。デビユー後の売り上げも順調で、「パリパリごんぼ」目当てのお客様もたくさんです。

 掘り出したばかりのごぼうをスライスし、パリッと揚げます

 その後、余分な油分を取り除くために、じっくり乾燥します。冷めないうちに味付けし、香ばしく「パリパリ」に仕上げました。

 試作に試作を重ね、2年がかりで、やっと販売までこぎつけた自信作です。

1袋 40g 300円